Klepe su tradicionalno jelo koje se poslužuje u Bosni i Hercegovini. Najjednostavnije rečeno Klepe su kuhano tijesto punjeno mesom.
Klepe ili ravioli na bosanski način vam predlažemo za večerašnji iftar. Prijatno.
Sastojci:
• 300 g mljevene junetine
• 300 g brašna
• jaje
• 2 dl jogurta
• 100 ml pavlake
• bijeli luk u granulama
• dvije glavice luka
• začini (so, biber, crvena paprika)
• masnoća (ulje, puter)
Priprema:
U zdjeli umiješati brašno, jaje i so, te postepeno dodavati 120 ml mlake vode. Mijesiti dok ne dobijete tvrđe tijesto koje se odvaja od posude. Tijesto ostaviti da odmori deset minuta.
U mljeveno meso dodati rendani ili mljeveni luk, bijeli luk, biber, so i dobro izmiješati.
Tijesto razviti na debljinu 2-3 milimetra i isjeći na kockice.
Na svaku kockicu stavljati male grudvice začinjenog mesa i kocke preklapati na trokut, a rubove pritisnuti prstima, da se tijesto zalijepi, tako da se ne otvori prilikom kuhanja.
U šerpu s ključalom posoljenom vodom, ubaciti klepe i kuhati oko 7-8 minuta, ili dok ne isplivaju na površinu.
Pavlaku i jogurt dobro izmiješati, dodati soli i bijelog luka i time preliti klepe. U tavi otopiti malo putera, dodati malu kašičicu crvene paprike i time preliti zalivene klepe.
U priloženom videu pogledajte kako se pripremaju klepe.
Izvor: Oslobođenje.ba
