Organizacija Ujedinjenih nacija za obrazovanje, nauku i kulturu (UNESCO) uvrstila je tradicionalnu haićansku supu, koja se smatra simbolom državne nezavisnosti, na spisak nematerijalnog kulturnog naslijeđa.
Džumu supa (Joumou soup) je “mnogo više od običnog jela”, rekla je Audrey Azoulay, generalna direktorka UNESCO-a.
“Pripovjeda priču o herojima i heroinama nezavisnosti Haitija, njihovoj borbi za ljudska prava i teško stečenoj slobodi”, rekla je ona.
Supa na bazi bundeve postala je simbol stvari koje su robovima dugo bile zabranjena dok je Haiti bio francuska kolonija, sve dok nije stekao nezavisnost 1. januara 1804, kao prva država koju su stvorili pobunjeni crni robovi.
Svoju slobodu su proslavili tako što su konačno konzumirali supu, a Haićani je tradicionalno služe na Novu godinu u znak sjećanja na godišnjicu oslobođenja od ropstva.
Lista nematerijalnog naslijeđa ima za cilj da poboljša vidljivost tradicije i znanja zajednica širom svijeta, od arapske kaligrafije do italijanskog lova na tartufe.
Izvor: Federalna/Beta / Foto: Epicurious/ChelseaKyle, Food stylling by Jennifer Ophir
