Bajram za muslimane predstavlja veliku radost, pa ju je najbolje podijeliti uz slasticu dostojnu i sultanovog dvora – baklavu.
Baklava je kolač orijentalnog porijekla i danas je prisutna u svim dijelovima svijeta. Shodno podneblju u kojem se sprema, recept se mijenja od jednog područja do drugog.
Narudžbe i iz inostranstva
Majstori baklave u turskom gradu Gaziantepu ovih dana naporno rade kako bi pripremili dovoljne količine čuvenog specijaliteta za predstojeći Ramazanski bajram.
Čuvena baklava iz turskog grada Gaziantepa i ovog Bajrama će se naći na trpezama širom zemlje i inostranstva. Kao i u drugim gradovima, baklava je i u Gaziantepu neizostavan dio bajramske trpeze.
Majstori, kako bi odgovorili na sve narudžbe, danonoćno intenzivno rade.
Oguz Ibili, šef Upravnog odbora jednog od gradskih proizvođača baklave, u razgovoru za AA kazao je kako je došao period napornog rada, ali i uzbuđenja koje uvijek vlada pred Bajram.
”Nakon dvije godine pandemije, imali smo veoma produktivan ramazan (mjesec posta muslimana, op.a.). Zadovoljni smo pristiglim narudžbama“, rekao je Ibili.
Dodao je kako intenzivno rade na izvršavanju narudžbi koje su stigle iz raznih dijelova Turkiye i inostranstva.
Dnevno bude proizvedeno 30 tona baklave
Ibili je rekao kako je Bajram velika prilika za proizvođače baklave.
”Inače dnevno bude proizvedeno u prosjeku između 10 i 15 tona baklave. Kada počnu pristizati narudžbe za Bajram, proizvodnju udvostručimo. Značajna je potražnja za baklavom“, naglasio je Ibili.
Dodao je kako veliki broj narudžbi dolazi online putem.
”Gdje god ima kargo, mi šaljemo baklavu. Svježe napravljenu baklavu možemo slati u sve, njih 81, gradove u Turkiye i gotovo sve dijelove svijeta“, rekao je Ibili.
Ističe kako su zadovoljni kargo uslugama i da se baklave u kratkom vremenskom periodu mogu naći na trpezama domaćinstava u Americi, ali i evropskim zemljama.
Majstor baklave Levet Aktas kazao je kako je Bajram pred vratima, zbog čega često jutro dočekaju radeći na proizvodnji baklave.
Broj osoblja je značajno povećan u predbajramskom periodu.
“Prvo smo udvostručili broj radnika, a onda uveli i dodatnu smjenu. Stalna je proizvodnja. Nadamo se da ćemo uspjeti sve narudžbe završiti na vrijeme“, rekao je Aktas.
BH Glas / Anadolija
