Većina riba bogata je vitaminima, mineralima i proteinima. Međutim, masne ribe se izdvajaju kao posebno zdrave, iako je važno uravnotežiti prednosti i mane
Ako ste gledali dokumentarac Seaspiracy, možda nikada više nećete jesti ribu. Pokazalo se da ribe mogu sadržavati dioxine i teške metale, a ribolov ima velike posljedice za život u moru.
Ipak, preporučuje se jesti masnu ribu barem jednom sedmično. Kako to onda ima smisla?
Većina riba bogata je vitaminima, mineralima i proteinima. Međutim, masne ribe se izdvajaju kao posebno zdrave, iako je važno uravnotežiti prednosti i mane.
„Zanimljivo je da ribe svoje ‘riblje ulje’ dobivaju od algi. Ta ista ulja možete dobiti putem dodataka na bazi algi sa EPA i DHA“, objašnjava dijetetičarka Anna Hecheltjen piše medij Margriet, prenosi Msn.
Međutim, upozorava se da nije svaka masna riba jednako zdrava. Na primjer, ukiseljena haringa, dimljeni losos i skuša često sadrže velike količine soli. Zbog toga je važno biti oprezan prilikom izbora masne ribe. Evo pet najzdravijih vrsta.
Divlji losos (vildlaks)
Divlji losos je bogat omega-3 masnim kiselinama (EPA i DHA), koje djeluju protuupalno, podržavaju srce i dobre su za mozak. Sadrži i vitamin D, B12 i proteine koji jačaju imunološki sistem i kosti. Divlji losos ima manje zagađivača i više hranjivih tvari od farmiranog lososa.
Svježi losos često potiče iz Atlantskog okeana i masna je riba, dok losos u konzervi ili smrznuti losos često ima manje masti, a obično potiče s Pacifika.
Skuša (makrel)
Skuša ima visok udio omega-3 masnih kiselina i antioksidansa poput selena, koji pomažu u smanjenju holesterola i podržavaju zdravlje srca. Također je bogata B12 vitaminom, koji je dobar za proizvodnju energije. Atlantska i pacifička skuša obično imaju niže razine žive od kraljevske skuše. Dimljena skuša treba se izbjegavati jer je često jako zasoljena, a dodani dimljeni okusi mogu biti štetni za zdravlje.
Prema Američkom institutu za istraživanje raka, dimljena riba spada u istu kategoriju kao i prerađeno meso i može biti kancerogena.
Haringa (sild)
Haringa je klasik u Danskoj i dolazi kao marinirana, dimljena i svježa haringa. Sadržaj masti varira ovisno o vrsti. Najbolja haringa je svježa, jer je vrlo osjetljiva na oksidaciju, što brzo utječe na okus. Haringa ima nizak udio teških metala jer je mlada riba.
Haringa je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina, vitamina D i selena, koji poboljšavaju funkciju mozga, imunološki sistem i zdravlje kože. Odaberite svježu ili lagano posoljenu haringu kako biste izbjegli previše soli.
Sardine (sardiner)
Sardine su male, ali pune omega-3, kalcija i vitamina D, koji jačaju kosti. Sardine imaju niske razine zagađivača zbog svog kratkog životnog ciklusa. Najbolje je odabrati svježe sardine ili sardine u konzervi u vodi, jer ulje može izvući masne kiseline iz ribe, koje se gube pri ocjeđivanju.
Inćuni (ansjoser)
Inćuni sadrže puno soli, ali su bogati omega-3, željezom i vitaminom B3, što koristi cirkulaciji krvi i zdravlju srca. Zbog svoje male veličine nakupljaju manje teških metala. Provjerite uvijek ambalažu kako biste vidjeli količinu soli prije nego ih kupite.
