Kada temperature padnu u termometru, žudimo za utješnim jelima koja nas podsjećaju na djetinjstvo te koja nas mogu lijepo zasititi i zagrijati. Gulaš s junetinom jedno je od tih jela.
Dobar gulaš gust je i slastan, a meso je toliko mekano da se može rezati nožem za maslac.
Da biste postigli takvu sočnost, važno ga je dugo termički obrađivati na laganim temperaturama.
Ovaj jednostavni recept možete obogatiti namirnicama po želji, odnosno u njega dodati graška ili koju drugu namirnicu.
Sastojci:
½ kg junećih kocki za gulaš
1 luk
2-3 češnja bijelog luka
2 mrkve
2-3 veća krompira
½ litre mesnog temeljca
½ litre vode
2 kašike brašna
1 kašikaa koncentrata paradajza
1 lovorov list
3 kašike ulja po želji za pirjanje
so i biber po želji
svježi peršin za serviranje
Priprema:
- U velikoj zdjeli ugrijte biljno ulje pa na njemu popržite kockice junetine koje ste prethodno posolili i pobiberili. Pirjajte dok kocke ne dobiju lijepu tamnosmeđu boju sa svih strana. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.
- Izvadite meso iz lonca, a na preostaloj masnoći propirjajte crveni i bijeli luk nasjeckan na sitne komade. Ulijte malo vode te kuhačom ostružite s dna sve eventualne smeđe tačke od pirjanja mesa. Kuhajte sve zajedno oko pet minuta.
- U lonac dodajte brašno, dobro ga promiješajte te podlijte mesnim temeljcem i vodom.
- Vratite meso u lonac, ubacite koncentrat paradajza i lovorov list.
- Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu i pustite da se sve zajedno kuha oko sat vremena.
- Po isteku tog vremena ubacite u lonac krompir narezan na jednake dijelove te mrkve. Promiješajte sve zajedno i kuhajte još 45 minuta na laganoj temperaturi, odnosno sve dok se povrće ne skuha do kraja, a meso omekša.
- Na kraju kuhanja kušajte te dodajte još soli i bibera ako je potrebno. Poslužite sa svježim peršinom, uz krišku domaćeg hljeba ili s kuhanom tjestenom po želji. Prijatno!
Izvor: Zadovoljna.hr
