Sljedeća dva mjeseca očekuje nas sezona šparoga. Ova namirnica sadrži asparaginsku kiselinu koja joj daje prehrambenu supermoć, stoga ne čudi to što se godinama nalazi na listama najzdravijih namirnica na svijetu
Šparoge su snažan antioksidant, obiluju visokim razinama nutrijenata poput cinka, vitaminima K i B, folnom kiselinom, dobrom za vitalnost stanica, bakrom za zdravlje kostiju i tkiva te željezom za zdravlje krvi. Osim toga, riječ je o namirnici siromašnoj kalorijama, stoga predstavlja odličnog saveznika u mršavljenju.
Proljeće je njihova sezona, a postoje dvije osnovne sorte – zelene i bijele. Divlje šparoge tanje su od uzgojenih, a na Mediteranu su jedna od najstarijih samoniklih biljaka, poznata već više od 2000 godina.
Iako se idealno sljubljuje s brojnim namirnicama, u kombinaciji s jajima šparoge su brojnima najdraže. Kako biste ovoga proljeća uživali u savršenoj fritaji sa šparogama u glavnoj ulozi, donosimo vam jednostavan i ukusan recept.
Sastojci:
– vezica šparoga (ne pretvrdih)
– 0,5 dl maslinovog ulja
– nekoliko jaja (ovisno koliko ste gladni)
– 2 kašike vrhnja ili čvrstog kiselog mlijeka
– kašičica začina curry
– nasjeckan ili suhi peršin
– so, biber
– tvrdi sir za ribanje
– mali paradajz
Priprema:
Šparoge operite, odlomite im tvrdi dio stabljike i nasjeckajte. Na tavu stavite maslinovo ulje i nasjeckane šparoge. Na vatri ih pirjajte nekoliko minuta i začinite solju, a zatim ih pokrijte poklopcem kako bi se uparile i nastavite ih kuhati još pet minuta. U međuvremenu razbijte i zamutite jaja u zdjelici, dodajte im vrhnje i malo curryja, a mješavinu zatim prelijte preko omekšanih šparoga koje ne biste smjeli prekuhati kako bi zadržale okus.
Smjesu jaja i šparoga zatim pobiberite po želji ili dodatno posolite, pospite peršinom i izmiješajte. Kad je fritaja gotova, naribajte sir po želji, pustite da se otopi i poslužite s malim paradajzom.
Izvor: Tportal
