Kiseli kupus je neizostavna namirnica zimske trpeze. On je izvor brojnih vitamina i odličan prilog uz gotovo sva “zimska” jela.
Hranjivost
Osim što je niskokaloričan (i broji oko 30 kalorija po šoljici), sadrži i značajne hranjive tvari poput vitamina C, vitamina K, vitamina B6, vlakna, željeza, bakra, mangana, folata i kalija.
Dobar za crijeva
Budući da je fermentirana namirnica, kiseli kupus prirodno sadrži probiotike i prebiotička vlakna, a probiotici su djelotvorni kada su u pitanju zatvor, proljev povezan s upotrebom antibiotika i infekcija, kao i sindrom iritabilnih crijeva.
Jača imunološki sistem
Budući imunitet u velikom postotku ovisi od zdravlja crijeva ta dva sistema su neraskidivo povezana, što znači da bilo koja hrana koja podržava zdrava crijeva podržava i zdrav imunološki sistem.
Dobar izvor vlakana
Nasumično kontrolno ispitivanje pokazalo je da je kiseli kupus jedina fermentirana hrana za koju je klinički dokazano da pomaže kod sindroma iritabilnih crijeva.
Probiotička vlakna pomažu u hranjenju dobrih bakterija u crijevima, piše integrativni gastroenterolog Marvin Singh.
Prema bazi podataka o hrani američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), jedna šoljica kiselog kupusa sadrži četiri grama vlakana, što je jednako 15 posto dnevne preporučene vrijednosti.
Utiče na smanjenje stresa
Pokazalo se da probiotici upravljaju anksioznošću i depresivnim simptomima kod ljudi zbog povezanosti crijeva i mozga. Zdrava crijeva temelj su za funkcioniranje čitavog ljudskog organizma.
Izvor: B92
