Bosanski sevdidžan je malo zaboravljeni stari tradicionalni bosanski kolač. Ime je dobio po sevdahu i spada u porodicu orijentalnih kolača zalivenih šećernim sirupom (agdom).
Nevjerovatno brzo i lako se sprema, a ukus je nezaboravan. Večerašnji iftar predlažemo da zasladite baš sa Bosanskim sevdidžanom. Prijatno.
Sastojci:
4 jajeta
1 čaša od 2dl šećera u prahu
1 čaša rastopljenog putera
1 limun
1 čaša pšeničnog griza
1/4, čaše brašna
1 čaša slatke pavlake
250 g šećera
vanilin ekstrakt
Priprema:
Bjelanca umutiti u čvrst šam. Slatku pavlaku ohladiti, pa i nju čvrsto umutiti.
Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, dodati istruganu koricu limuna i rastopljen puter. Zatim umiješati brašno i griz. Na kraju, dodati ulupanu pavlaku i šam od bjelanaca, sve dobro izmiješati. Izliti u podmazan i pobrašnjen pleh i peći na 180 stepeni, dok ne porumeni.
Za to vrijeme skuhati šećerni sirup od 250 gr šećera, 300 ml vode i vanilom. Neka vri nekoliko minuta. Ubaciti i kolutove limuna pri kraju.
Ispečen kolač još vruć lagano zaliti toplim sirupom i ostaviti da se ohladi. Potom ga čuvati na hladnom mjestu, i služiti isječenog na kocke. Prijatno.
Izvor: “Stvar ukusa“
