Sarajevska šampita je bosanska tradicionalna poslastica. Brz i jeftin kolač, prikladan za svaku priliku, a naročito za iftarski meni.
Iako izgleda “grandiozno”, uz malo truda može ga s puno uspjeha napraviti i onaj kome je to prvi kolač u životu! Isprobajte pouzdan i jednostavan recept za ovu poslasticu. Predlažemo da sa šampitom zasladite večeranji iftar. Prijatno!
Sastojci:
Za kore:
● 11 žumanaca,
● 11 kašika šećera,
● 11 kašika ulja,
● 11 kašika mlijeka
● 11 kašika brašna
● malo praška za pecivo
● korica limuna
Za šaum:
● 11 bjelanaca
● 11 kašika šećera
Za agdu:
● 2×11 (tj. 22) kašika šećera
● 11 kašika vode
● kriška limuna
Priprema:
Na početku izmjeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuha!
Zatim odvojiti bjelance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mlijeko i na kraju brašno pomješano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.
Izliti smjesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200 °C (više ili manje, zavisno od vaše pećnice).
U agdu dodati limun.
Zatim napraviti šaum, i to ovako: mutiti bjelanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu.
Umućenim bjelancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom. Bjelanca morate zaista dobro umutiti, mutite svo vrijeme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodate agdu.
Preko kore izliti šaum, poravnajte i vratite u pećnicu na 4-5 minuta, tako da se formira korica.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Napomena: Od navedene količine namirnica napravi se zaista povelik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti cca 40×30 sm!). Ako želita manji kolač, smanjite količinu namirnica, što je vrlo lako napraviti budući da svega ide po 11.
Izvor: Dobarsavjet.info
